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99x gut essen im Friaul

Die besten Restauranttipps in Friaul-Julisch Venetien

von Gustav Schatzmayr

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Preis: € 15,99 – versandkostenfrei

99 Restaurants, Trattorien, Osterien und Agriturismusbetriebe im Friaul, Italien. Eine Mischung von einfachen Osterien bis zu Sterne-Restaurants. Besondere Genusstouren, um Neues und Köstliches zu entdecken.

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Restaurants in Friaul und Genusstipps von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Fraz. Studena Bassa 37

I-33016 Pontebba, Friaul

Telefon: +39 0428 991222

Anreise: Karte

Öffnungszeiten: Ganzjähring am Freitag, Samstag und Sonntag geöffnet. Juli, August, Ostern & Weihnachten kein Ruhetag. Reservierung empfehlenswert.

Die alte Molkerei

Wenige Kilometer vom verschlafenen Städtchen Pontebba – in einem Seitental – liegt abseits der Tourismusströme der Agriturismo La Vecchia Latteria. Schon längst kein Geheimtipp mehr, aber ein Kleinod der friulanischen Küche. Die Gerichte spiegeln die jeweilige Jahreszeit vortrefflich wieder. Kräuter, Käse und Fleisch der nächsten Umgebung werden nach alten Rezepte zu geschmackvollen Speisen, die vom Team der Latteria persönlich beschrieben und erklärt werden. Eine Speisekarte sucht man zum Glück vergeblich und die Auswahl variiert nach Saison, nur Frisches kommt auf den Teller. Mit ein Grund für die große Zahl an treuen Stammgästen aus der Region und dem angrenzenden Kärnten.

Friulanisches in der Vecchia Latteria

Wir eröffneten mit einem Antipasto misto, eine gelungene Auswahl an Fleisch- und Käsespezialitäten. Von Osso collo über Speck bis zum Formadi frant. Die Primi präsentierten sich geschmacklich sehr unterschiedlich. Die zurückhaltenden Gnocchi con Spinacci überzeugten mit perfekter Konsistenz und erfreuten mit feiner Spinat- und Ricottanote. Sehr kräftig und durchaus zur schroffen Landschaft passend das Orzotto con Salsiccia und Wildspargel. Authentische Geschmäcker der Region, die mit sicherer Hand gewürzt und zubereitet wurden.

Viel Zeit und ausgewählte Zutaten aus der nächsten Umgebung fanden in die Hauptspeisen Eingang. Guanciale di Maiale – Schweinsbackerln – in Umido mit Tomaten erfreuten mit zartem Fleisch und der fruchtiger Tomatennote. In dichter, köstlicher Sauce und mit cremiger Polenta überraschte der Spezzatino di Cervo – Hirsch. Dieser Eintopf ist die italienische Antwort auf das bei uns verbreitete Gulasch und unterscheidet sich fundamental in der Würzung, die dem Fleischgeschmack eher gekonnt betont als überdeckt.

Mit einem duftend lockeren Feigenkuchen beendeten wir unseren bemerkenswerten kulinarischen Ausflug. Für ein viergängiges Menü im Agriturismo La Vecchia Latteria sollte man rund € 25,– einplanen. Köstliche regionale Küche zu höchst genussfreundlichen Preisen.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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