Via Lagunare 14/1

I-33054 Lignano Sabbiadoro (UD)

Telefon: +39 0431 1770856, +39 351 7269769

Anreise: Karte

www.rivazanelli.it

Öffnungszeiten: MIttwoch bis Samstag von 12.00 bis 14.00 Uhr und von 19.00 bis 22.30 Uhr. Sonntags von 12.00 bis 15.00 Uhr. Montag und Dienstag Ruhetage.

Riva Zanelli – Fisch mit Lagunenpanorama

Direkt am Wasser gibt es in Lignano nur sehr wenige Restaurants und das Riva Zanelli von Chef & Patron Edoardo Zanelli zählt zu den Auserwählten. Auffällig angenehm ist die absolute Ruhelage, die der außergewöhnlichen Position des Restaurants geschuldet ist. Den Panoramblick in die Lagune von Marano schätzen die Gäste am Abend, bei Sonnenuntergang, besonders.

Damit stand die perfekte Bühne für Edoardos Kochkünste bereit. Er startete einst im legendären Al Bancut und ergriff mit seinem Riva Zanelli die Chance, dem bekannten Standort seinen eigenen Stempel aufzudrücken. Binnen kürzester Zeit erkochte er sich mit seinem Team große Anerkennung bei Liebhabern feiner Fischküche und sein Restaurant avancierte zu den besten Lignanos.

Edoardo kocht

Schon beim Gruß – Tonno e Basilico – zeigte uns Edoardo auf welch spezielle Art er Fisch mit Gemüse und Kräutern kombiniert. Über das zarte, fettreiche Bauchfleisch (Ventresca) des Thunfischs legte sich ein dezenter Aromenfilm mit einem Hauch vegetabiler Textur für den Basilikum und Radieschengrün verantwortlich zeichneten. Seiner Linie blieb er durch das ganze Menü treu und begeisterte mit vorzüglich stimmigen Kreationen. Ceviche di Ricciola (Bernsteinmakrele), ein Spiel mit Säure, Frucht und zurückhaltender Süße, das für frische Noten abseits gepickelter Zutaten sorgte. Wie auch bei den folgenden Gamberi rosa, Agretti e Avocado wählte Edoardo die Begleiter gezielt aus. Sie bereicherten in der Aromatik das Texturgefüge zwischen Hauptdarsteller und Beilagen. Der feinen Süße der hauchdünnen Gamberi stellte er mit Barba del Frate (Mönchsbart), Acetosa (Sauerampfer), Avocado und Agretti (ein Lagunenkraut) perfekte Begleiter zur Seite. Souvernität in allen Details bei auffälligen Verzicht auf aromatische Forcierungen, die den Zusammenhang gefährden könnten.

Bei Seppia, Zucchine verdi e Champignon konzentrierte sich Edoardo auf wenige Komponenten, die er mit gelungener Texturregie zu Teller brachte. Gedämpfter Tintenfisch, Zucchini- und Champignonstreifen sowie zart gewürzte Brösel. Da passte alles punktgenau. Wie bisher und auch folgend legte er großen Wert auf Finesse im Detail bei exzellenten Proportionen. Das perfekte Beispiel: Anguilla arrostita, Fagioli Lamon e Piselli novelli auf dunklem Fond und Bohnencreme. Ein Geschmacksbild, das von bodenständig-natürlichen Aromen geprägt war, dem Edoardo jedoch einen Kick gab, um es auf eine höhrere Stufe zu heben. Ein besonderer Ausdruck seiner Bodenhaftung waren Spaghettone, Aglio nero und Mazzancolle. Die Pasta wurde von einer Sardellensauce auf beeindruckende Weise verbunden. Mit sicherer Hand kombinierte Edoardo traditionelle Zutaten der Region, dabei erkannte er ihre Stärken und Schwächen, um in der Folge das Richtige zu verbessern. Klingt einfach, aber nur wenige Köche sind in der Lage dieses Gespür aufzubringen.

Minimalistische Optik verband die beiden Fischegerichte als Secondi, dabei waren die Geschmäcker alles andere als simpel. Ricciola in Ogliocottura, Asparago verde, basilico e Salsa di Conchiglie. Die Bernsteinmakrele wurde meisterlich bei Niedrigtemperatur in Öl confiert, dazu feine Röstaromen vom gebratenen Spargel, Basilikum und Muschelsauce von erfreulicher Dichte, aber dennoch voller Leichtigkeit. Klare Produktaromen bei überzeugender Inszenierung. Gleiches gilt für den Branzino mit Topinambur und Grünvariation. Eine bemerkenswerte Kombination in perfekten Proportionen. Edoardo begeistert mit entspannter, mehrheitsfähiger Küche, die es schafft, gleichzeitig das Level von Produktqualität, Kochkunst und Ästhetik auf ein enorm hohes Niveau zu bringen.

Predessert und Dessert werden im Riva Zanelli nicht einfach abgearbeitet, sondern präsentierten sich als weitere Höhepunkte am Ende des Menüs. Lo Sgroppino – Erbseneis mit Kartoffelpulver – sowie Kefir, Yuzu e Cocco und Mango e Sambuco, Melata di Bosco e Dragoncello. Wahre Geschmacksfeuerwerke zum Abschied, bei denen Zutatenauswahl, deren Kombination und Proportionen vorzüglich gelangen.

Für ein acht- bis zehngängiges Degustationsmenü im Riva Zanell in Lignano sind € 70,– bis € 95,– einzuplanen. Ein selbst zusammengestelltes à la carte-Menü ist ebenfalls möglich. Das Preis/Leistungsverhältnis ist vortrefflich.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Restaurants, Trattorien und Agriturismus in Friaul, Italien
• Die besten Restaurants in Lignano und Umgebung, Italien

Der Beitrag Riva Zanelli – Ristorante in Lignano, Italien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Via Nuova Sopraelevata

I-333056 Palazzolo dello Stella (UD)

Telefon: +39 340 363 6733

Anreise: Karte

labilanciadibepi.it

Öffnungszeiten: Jänner und Februar geschlossen. In der Vor- und Nachsaison an Wochenenden geöffnet. Reservierung ist empfehlenswert!

La Bilancia di Bepi – Streetfood in der Lagune

Mitten im Nirgendwo – am Rande des Naturschutzgebietes Foci del Fiume Stella in der Lagune von Marano Laguare – führt Daniele Ciprian mit der Bilancia di Bepi das Werk seines Großvaters fort. Wie er, fischt er mit einem großen Netz, das zur besten Fangzeit ins Wasser gelassen wird und in regelmäßigen Abständen hochgehoben wird. Dabei unterstützen ihn heute zwei Elektromotoren. Hochsaison ist im Herbst beim Aalfang. Das zur Bilancia gehörende Stelzenhaus aus den 1960er-Jahren, die Fischerunterkunft seines Großvaters Bepi, baute er zu einem kleinen Gasthaus aus. In seinem Foodtruck bereitet er mit seinem Team den eigenen Fang des Tages und Frischgefangenes von seinen Fischerfreunden zu.

Mit Engagement und Leidenschaft verwandelte er das Stelzenhaus in einen charmanten Ittiturismo-Betrieb in traumhafter Ruhelage. Ein Ort, an dem die Zeit stehen geblieben scheint. Die Gäste genießen – fern jeder Hektik – den Blick auf den Fluss Stella. Nur gelegentlich passieren kleine und größere Boote die Bilancia und grüßen Daniele freundlich mit dem Signalhorn. Für sein Gasthaus muss Daniele die strengen Auflagen innerhalb des Naturschutzgebietes erfüllen. Darunter fallen auch Annehmlichkeiten, die für seine Gäste sebstverständlich scheinen, in der Lagune jedoch nur bedingt umsetzbar sind. Entschleunigung auf besondere Weise nahe der Touristenhochburg Lignano.

Tipp: Von der Bilancia di Bepi aus, kann man die Lagune per Kajak oder Kanu im Rahmen von geführten Touren sanft erkunden. Alternativ mit dem Motorboot und an Land mit gemieteten Fahrrädern oder E-Bikes. Daniele macht bzw. hilft bei der Organisation.

Danieles Foodtruck

Lotregano (Gold-Meeräsche) und Passera pianuzza (Flunder) zählen neben Barschen zu den Spezialitäten der Bilancia-Küche. Die Speisenauswahl erfolgt beim Foodtruck und nach Zubereitung schlägt der Piepser Alarm und lädt zur Selbstabholung. Wir starteten mit einer Lasagna di Pesce, gefüllt mit Barsch, Lotregano und Branzino. Mit intensiven Aromen der Lagune, die je nach Fang variieren. Gefolgt von knusprig köstlichen Polpette di Pesce mit feinem Fischgeschmack. Wie bei der Lasagne hängt die Zusammensetzung vom jeweiligen Tagesfang mit der Bilancia und dem Petriglück von Danieles Fischerfreunden ab. Den Abschluss machten Mormore al Vapore. Die gedämpften Adriafische zeichneten sich durch ein besonders und typisches Aroma aus. Ein seltenes Fischvergnügen abseits von Branzino und Orata.

Für ein dreigängiges Fischmenü in der Bilancia di Bepi sollte man rund € 30,– einplanen. Ein freundliches Preis/Leistungsverhältnis für Fischgenuss im Naturschutzgebiet.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Restaurants, Trattorien und Agriturismus in Friaul, Italien
• Die besten Restaurants in Lignano und Umgebung, Italien

Der Beitrag La Bilancia di Bepi in Palazzolo dello Stella, Italien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Via Matteotti 100

I-33010 Tavagnacco (UD)

Telefon: +39 339 5818044, +39 328 7221290

Anreise: Karte

Öffnungszeiten während der Spargelsaison: Montag bis Sonntag von 8.00 bis 20.00 Uhr

Spargel aus Tavagnacco – eine Spezialität seit dem Jahr 1800

Es wird berichtet, dass sich Kaiserin Maria Theresia am edlen Spargel aus Tavagnacco delektierte und ihn einst nach Wien kommen ließ. Das Spargelfest in Tavagnacco fand erstmals 1935 statt und wurde schon mehr als 80 Mal, jeweils im April und Mai, abgehalten. Alessandro und Maria Giacomini zählen zu den wenigen verbliebenen Spargelbauern des Ortes und die Wurzeln ihrer besonderen Spargelsorte reichen ins Jahr 1800 zurück. Mit großem Einsatz pflegen sie ihre Spargelfelder und beliefern die Spitzengastronomie der Region. Spargelliebhaber schätzen den Direkteinkauf ab Hof.

Im Hofladen der Familie Giacomini gibt es neben Weiß- und Grünspargel in unterschiedlichen Qualitäten auch Wein, diverse Marmeladen, Tomatensauce, Eier und Salami aus eigener Produktion sowie ausgewählte Produkte befreundeter Lieferanten.

Spargelpreise 2026: von € 12,– bis € 17,–.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Genussprodukte aus Friaul, Italien

Der Beitrag Spargel aus Tavagnacco, Italien – Alessandro Giacomini erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

A-9570 Ossiach 4

Telefon: +43 676 4011793

Anreise: Karte

www.stiftsschmiede.at

Öffnungszeiten: Donnerstag bis Samstag von 17.00 bis 24.00 Uhr (Küche bis 22.00 Uhr). Sonntagsbrunch von 11.30 bis 16.00 Uhr (Küche bis 13.30 Uhr).

Die Stiftsschmiede – Fisch & Panorama

Die Stiftsschmiede, eines der ältesten Gebäude am Ossiacher See, ist die grandiose Bühne für Gerhard und Florian Satrans hochgeschätztes Fischrestaurant, das in Kärnten eine Sonderstellung genießt und in der Süßwasserfischküche mit seltener Exzellenz ihre Gäste begeistert. Ein kongeniales Vater-Sohn-Duo macht’s möglich.

Das mächtige Gewölbe im Inneren der Schmiede schafft einen außergewöhnlichen Kontrast zur Leichtigkeit der schönsten Gasthausterrasse am Ossiacher See. Der Ausblick über den See hin zum mächtigen Dobratsch ist einzigartig und passt damit perfekt zu Florians Küche. Gemeinsam mit seiner Partnerin Anja Petschauer schafft er Gerichte, die eine unverkennbare Handschrift tragen. Währenddessen umsorgt Gerhard, der Schöpfer der Schmiede, sein Publikum mit lockerem Schmäh und großer Weinexpertise.

Florian und Anja machen Wildfang

Florian und Gerhard bauten im Laufe der Jahre ein Netzwerk an hochwertigen Fischlieferanten auf. Der Berufsfischer Maximilian Orsini-Rosenberg beliefert die Stiftsschmiede mit Wildfang aus dem Wörthersee. Reinanken, Zander, Welse, Karpfen und gelegentlich auch Seeforellen finden sich in seinen Netzen und danach in der Stiftsschmiede. Ergänzt um Fische aus dem Ossiacher und Millstätter See sowie beste Ware aus der Fischzucht von Markus Payr.

Nach einem knusprig frischen, fein abgestimmten Gruß – gebackene Forelle auf Spargelsalat – starteten wir mit Saibling ins Menü. Von den Begleitern stachen Kaviar, Topfen und Radieschen hervor. Bemerkenswert die enorme Finesse im Detail in Kombination mit exzellenten Proportionen der regionalen Zutaten, deren Aromafilm dem Fisch seinen Raum und dem Kaviar seine Wirkung lässt. So erreicht man die Seele der Esser. Florians Souveränität im Detail offenbarte sich auch beim Spargel. Das ausgewogene, süß-säucherliche Spiel der Aromen und die gelungene Texturregie der Komponenten passte einfach millimetergenau. Er gab den klassischen, regionalen Geschmäckern – Spargel, Buttermilch und Ei – einen Kick, der ihren Charakter nicht wesentlich veränderte, aber eine optimierte und spezielle Qualität verlieh.

Das nervige Piepsen und Klingeln moderner Küchengeräte wird an Florians Kochstelle, der Esse, durch gelegentliches Knistern und Knacken frisch eingeschobener Holzscheite ersetzt und passt perfekt zu seinem ruhigen Wesen, das unerschütterlich wirkt. Sein gedämpfter Zander wirkte in der Optik durchaus rustikal, aber der Geschmack war alles andere als simpel. Wörthersee-Zander – perfekt opaque gegart – auf Flusskrebsschaum und Spargel mit etwas Bachkresse und geröstetem Buchweizen bestachen mit gelungener sensorischer Struktur. Die Begleiter waren so strukturiert, damit sie in der Aromatik das Texturspiel zwischen Fisch und Begleitern durch vorzügliche Balance bereicherten. Florians Lammbraten – Schulter und Schlögel – mit Schwarzwurzelpüree und Kerbelknollen auf Polenta begeisterte in allen Belangen. Wohlschmeckend wie die besten Gerichte der gutbürgerlichen Küche und fein wie reduzierte Spitzenküche mit zurückgenommener Aromatisierung, um das Grundprodukt in voller Kraft wirken zu lassen.

Mit weißem Schokomousse, Espuma von weißer Schokolade, Sauerkirsche, Kürbiskerneis und -crumble wandte sich Florian gänzlich von monothematischen Desserts ab. Dazu braucht es jedoch sein Fingerspitzengefühl bei der Kombination unterschiedlicher Geschmäcker. Ein kleines Feuerwerk zum Finale.

Für ein fünfgängiges Degustationsmenü in der Stiftsschmiede in Ossiach sollte man € 93,– einplanen (dreigängig € 73,–, viergängig € 88,–). Selbstverständlich ist eine à la carte-Auswahl möglich. In Anbetracht der hervorragenden Qualität ein freundliches Preis/Leistungsverhältnis.

Ein Restauranttipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Restaurants und Gasthäuser in Kärnten, Österreich

Der Beitrag Stiftsschmiede in Ossiach, Kärnten erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Hauptplatz 25

A-9853 Gmünd in Kärnten

Telefon: +43 4732 44300

Anreise: Karte

www.kuenstlerstadt-gmuend.at

Öffnungszeiten: täglich von Anfang Mai bis Anfang Oktober von 10.00 bis 13.00 Uhr und von 14.00 bis 18.00 Uhr.

Kunsthaus Gmünd – Kunst verändert eine Stadt

Mit Beginn der 1990er-Jahre begann in Gmünd der Wandel vom verschlafenen Tauernstädtchen zur lebendigen Künstlerstadt. Getragen von privaten Engagment kulturinteressierter Gmündnerinnen und Gmündnern entstanden in leerstehenden Gebäuden Galerien, Ateliers und Ausstellungsräume, die heute nicht nur das Stadtbild sondern auch die Gedanken der Bewohner und kulturinterssierter Gäste prägen. Dieser Prozess kultureller Stadtentwicklung ist noch lange nicht abgeschlossen, aber schon jetzt Vorbild für viele Kulturinitiativen.

Das spätgotische „Lax-Haus“ ist Sinnbild für die künstlerische Neuorientierung der Stadt. Dessen Verwandlung ins „Kunsthaus Gmünd“ stellt den bisherigen Höhepunkt in der Entwicklung dar. Das moderne barrierefreie Museum zählt seit der Eröffnung im Mai 2025 zu den Leuchttürmen der Künstlerstadt Gmünd und dessen Strahlkraft reicht weit über den Ort und die Region hinaus. Das Lax-Haus wurde in den letzten Jahrzehnten als Wohnhaus mit Geschäftslokalen im Erdgeschoss genutzt. Der Leitgedanke bei der Neugestaltung war, die neuzeitlichen Einbauten vollständig zu entfernen, um den historischen Kern des Bauwerks freizulegen und zugleich jene räumliche Großzügigkeit zu schaffen, die ein zeitgemäßer Ausstellungsbetrieb mit all seinen Anforderungen an Klimatisierung, Barrierefreiheit, Sicherheitstechnik und Brandschutz erfordert.

Jährliche Ausstellungen im Kunsthaus

Die Ausstellungsräume mit einer Gesamtfläche von 400 Quadratmetern verteilen sich auf den ersten und zweiten Stock. Im Erdgeschoss befindet sich der Kassenbereich mit dem Museumsshop, sowie der Zugang zum Innenhof, der wie das Foyer mit alten Platten aus Pörtschacher Marmor gepflastert ist. Die Platten stammen aus zahlreichen Restbeständen und entfalten durch die vollflächige Verlegung ihre besondere Schönheit. Der Hof beherbergt auch das erste von drei „Kunst am Bau“-Projekten: ein lebensgroßes Bronzepferd der Wiener Künstlerin Judith Wagner.

Ausstellung 2026: Girl.Woman.Other – Ikonische Frauenporträts von Matisse bis Alex Katz

Mit der Sommerausstellung feiert das Kunsthaus Gmünd die Frau und widmet sich damit einem der zentralen Themen der Kunstgeschichte. Gezeigt wird eine ebenso vielschichtige wie hochkarätige Auswah an Druckgrafiken und ausgewählten Skulpturen, die Frauenbilder des 20. und 21. Jahrhunders in all ihren Facetten sichtbar machen.

Im Zentrum der Ausstellung stehen große Name der Moderne und Gegenwart: Henri Matisse, Pablo Picasso, Louise Bourgeois, Alex Katz und Julian Opie bilden markante Fixpunkte.

„Girl. Woman. Other.“ versteht sich als Einladung zum genauen Hinsehen – zum Staunen, Vergleichen und Weiterdenken. Die Ausstellung zeigt, wie vielfältig, widersprüchlich und kraftvoll Frauenbilder in der Kunst sein können, und schlägt zugleich eine Brücke zwischen internationaler Kunstgeschichte und zeitgenössischer künstlerischer Praxis.

Ein Kulturtipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Carinthischer Sommer in Kärnten
• Domenig Steinhaus am Ossiacher See, Kärnten
• Museum Liaunig in Neuhaus, Kärnten
• Werner Berg Museum in Bleiburg, Kärnten
• Museum des Nötscher Kreises in Nötsch, Kärnten

Der Beitrag Kunsthaus Gmünd in Gmünd, Kärnten erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Zutaten:

• 1 kg Hirschfaschiertes
• 175 g Speck
• 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
• 1-2 Stk Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL frische Semmelbrösel
• 2 Stk Eier
• Salz & Pfeffer

Butterschmalz und Olivenöl zum Braten.

Zubereitung Hirschlaibchen:

Hirschfaschiertes eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken.

Zwiebeln bei mittlerer Temperatur rund 10 Minuten dünsten und danach etwas auskühlen lassen.

Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel und Eier zum Hirschfaschierten geben und gut vermischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer dazugeben und nochmals vermischen. Masse kurze Zeit ziehen lassen. Falls die Masse zu feucht ist, weitere Semmelbrösel hinzufügen.

Anschließend kleinere Laibchen formen.

In einer größeren Pfanne Butterschmalz und Olivenöl erhitzen und die Laibchen darin protionsweise braten. Fertige Laibchen warmstellen.

Hirschlaibchen mit Beilagen (Kartoffelpüree, gebratener Fenchel und/oder karamellisierte Karotten) auf vorgewärmten Tellern anrichten und genießen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Wildrezepte:

• Die besten Wildgerichte

Der Beitrag Hirschlaibchen erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Zutaten:

Palatschinken

• 2 Stk Eier
• 150 g Mehl
• 300 g Milch
• Salz nach Belieben

Zwiebelcreme

• 3 Stk weiße Zwiebeln
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Panna da Cucina / Obers
• 50 ml Olivenöl EVO
• Paprika nach Belieben
• Salz nach Belieben

Lauchchips

• 1/2 Stange Lauch
• Reismehl
• Olivenöl EVO zum Braten

Pestat

• 300 g Schweinefett
• 1 Karotte
• 1/2 Stange Sellerie
• 1 Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Lorbeerblat
• Salz nach Belieben

Etwas Paprikapulver oder getrockneten Schwarzkohl zum Bestreuen Tagliatelle di Palacinke.

Zubereitung Tagliatelle di Palacinke:

Palatschinken

Eine leicht geölte Pfanne auf den Herd stellen und, während sie heiß wird, den Teig für die Palatschinken zubereiten: Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz verquirlen. Den Teig portionsweise in die sehr heiße Pfanne gießen und dünne Palatschinken formen, von beiden Seiten goldbraun backen. Abkühlen lassen, einzeln aufrollen und in Streifen schneiden.

Zwiebelcreme

Olivenöl, die geschnittenen weißen Zwiebeln (oder noch besser die „Roten Zwiebeln aus Cavasso“ – Presidio Slow Food) mit Salz, Tomatenmark, einem Schuss Wasser, Obers und Paprika in einen Topf geben. 30 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Anschließend pürieren.

Lauchchips

Eine Lauchstange in Scheiben schneiden, in Reismehl wenden und in heißem Olivenöl frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitung – Finale

In einem Topf einen Esslöffel Pestat (Presidio Slow Food) mit der Butter verrühren, bis sie geschmolzen ist, dann etwas Wasser hinzufügen. Die Palatschinkenstreifen in dieser Sauce anbraten. Die Zwiebelcreme auf dem Teller verteilen und die heißen Palatschinkenstreifen darauf verteilen. Tagliatelle di Palacinke mit dem gebratenen Lauch und etwas Paprikapulver bestreuen.

Pestat selber machen

Pestat di Fagagna (Presidio Slow Food) stammt aus Friaul, kann aber mit den oben genannten Zutaten nach dem Rezept für ein weißes Ragout zubereitet werden. Dank des austretenden Fetts lässt es sich anschließend monatelang im Glas aufbewahren.

Ein Rezept von Gabriella und Mihaela Devetak, Lokanda Devetak in San Michele del Carso, Italien.

Lesen Sie auch:

• Die besten Rezepte aus Friaul, Italien

Der Beitrag Tagliatelle di Palacinke con Pestat di Fagagna erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Haus Wiegele Nr. 39

9611 Nötsch im Gailtal

Telefon: +43 650 3498001

Anreise: Karte

noetscherkreis.at

Öffnungszeiten: Ende April bis Ende Oktober. Mittwoch bis Sonntag und an Feiertagen von 14.00 bis 18.00 Uhr. Führungen. Detailinfos siehe Website.

Der Nötscher Kreis – das Museum

Das Museum des Nötscher Kreises wurde 1998 eröffnet. Es ist dem Leben und Werk der Künstler des „Nötscher Kreises“ – Franz Wiegele, Sebastian Isepp, Anton Kolig und Anton Mahringer – gewidmet. Sie gestalteten mit ihrer sehr individuellen Malerei die österreichische Kunst am Anfang des 20. Jahrhunderts entscheidend mit.

Der Nötscher Kreis, diese lose Gruppierung befreundeter Maler genießt eine besondere künstlerische Ausnahmestellung innerhalb der österreichischen Malerei der ersten Hälfte des 20. Jahrhundert. Sie prägten besonders die Kunst der Zwischenkriegszeit und beeinflussten das kunsthistorische Phänomen eines eigenständigen österreichischen Expressionismus stark.

Die Ausstellungen

Das Museum des Nötscher Kreises versteht sich als Dokumentationsstätte der vier Künstler und ist im Geburtshaus von Franz Wiegele in Nötsch untergebracht. Die Ausstellungen wechseln jährlich und bilden einen repräsentativen Querschnitt des Schaffens der vier Maler, geben aber auch Einblicke in die persönlichen Lebensumstände. Ihre zahlreichen Verbindungen zu Künstlerkollegen, Kunsthistorikern und Intellektuellen ihrer Zeit, sind ebenfalls Teil des Museums.

Die Künstler brachten von ihren Reisen und Auslandsaufenthalten neue Anregungen und Impulse nach Nötsch. Die gewonnenen Eindrücke und verschiedenartigen Erfahrungen förderten ihre künstlerische Entwicklung und machte ihre Malerei überregional bedeutsam.

Objekte der jährlich wechselnden Ausstellungen werden von privaten und öffentlichen Leihgebern zur Verfügung gestellt.

Ausstellung 2026 – Theodor Herzmansky und der Nötscher Kreis.

Für Nötsch stellten Anton Koligs kunstpädagogische Ambitionen von einer eigenen Malschule, die er hier in den 1920er Jahren realisieren konnte, einen wichtigen Aspekt für die überregionale Bedeutung dieser kleinen Ortschaft in Kärnten dar. Zu Koligs ersten Schülern zählte dabei der 1900 im böhmischen Königsgrätz geborene Theodor Herzmansky, der im Gailtal entscheidende Impulse für seine weitere künstlerische Laufbahn empfangen hatte und zeitlebens ein freundschaftliches Verhältnis zu den Protagonisten dieser Malergruppe unterhielt.

Tipp: Im selben Haus ist auch die Bäckerei Wiegele zu finden. Köstliches Brot und Gebäck.

Ein Kulturtipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Carinthischer Sommer in Kärnten
• Kunsthaus Gmünd in Gmünd, Kärnten
• Domenig Steinhaus am Ossiacher See, Kärnten
• Museum Liaunig in Neuhaus, Kärnten
• Werner Berg Museum in Bleiburg, Kärnten

Der Beitrag Museum des Nötscher Kreises in Nötsch, Kärnten erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Höfern 4

A-9433 St. Andrä

Telefon: +43 664 4609644

Anreise: Karte

www.spargel-lavanttal.at

Öffnungszeiten / Einkaufsmöglichkeit: ab Hof, während der Spargelzeit (April bis Mai) von Montag bis Freitag von 8.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. Samstag, Sonntag und Feiertage von 9.00 bis 17.00 Uhr. Telefonische Vorbestellungen möglich.

Lavanttaler Spargel – seit 100 Jahren am Kammerhof

Vor rund 100 Jahren brachte Christian Jägers Urgroßvater die ersten Spargelpflanzen aus Deutschland mit nach St. Andrä im kärntnerischen Lavanttal. Seit sich die vorzüglichen weißen und grünen Stangen auch in unseren Breiten großer Beliebtheit erfreuen, blieb am Kammerhof der Familie Jäger kaum ein Stein auf dem anderen. Ende der 1990er-Jahre sagte man der Viehzucht „Adieu“, konzentrierte sich auf Ackerbau, insbesondere edles Gemüse. Im Mittelpunkt steht der Spargel, der von April bis Juni geerntet und verkauft wird.

Auf gut 15 Hektar wurde Spargel – weiß & grün – ausgepflanzt, der bei optimalen Wetterverhältnissen bis zu 12 cm pro Tag wächst. Um Pflege, Ernte und Verkauf des Spargels kümmern sich am Kammerhof ein paar Dutzendschaften an Mitarbeitern. Die Spitzengastronomie in Kärnten und namhafte Handelsbetriebe zählen seit Jahren zu den fixen Abnehmern des Spargels von bester Qualität. Genießer lassen es sich jedoch nicht nehmen, den feinen Lavanttaler Spargel – von Solo bis Bruch – direkt ab Hof zu kaufen.

Nicht nur Spargel

Nach der Spargelsaison beginnt im Sommer die Artischockenzeit. Grüne und violette Artischocken gibt’s in den Größen klein, mittel und groß ebenfalls ab Hof zu kaufen. Puffmais ist das jüngste Kind am Kammerhof, für Popcorn mit Lavanttaler Ursprung. Im Herbst werden Äpfel aus dem hausgeigenen Obstgarten von der Familie Jäger zu Apfelsaft, Most und edlen Destillaten verarbeitet.

Eine Besonderheit ist das Olivenöl von Evelyn Piccioni-Jäger aus dem Latium, das sie für den Hofladen ihrer Familie in Kärnten produziert.

Preise: Solospargel € 15,90 kg. Weiters gibt es A- und B-Spargel, Spargelspitzen, Krumme und Bruchspargel sowie Grünspargel.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Genussprodukte aus Kärnten, Österreich
• Die besten Spargelrezepte

Der Beitrag Lavanttaler Spargel vom Kammerhof in St. Andrä, Kärnten erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Selkach 17

A-9072 Ludmannsdorf

Telefon: +43 676 755 82 79

Anreise: Karte

www.weber-hof.at

Öffnungszeiten Hofladen: Montag bis Sonntag von 8.00 bis 17.00 Uhr und nach telefonischer Vereinbarung.

Rosentaler Spargel ab Hof

Als erster Bauernhof im kärntnerischen Rosental begann man mit dem Spargelanbau. Der Erfolg stellte sich rasch ein. Die Kunden aus der nahen und weiteren Umgebung schätzen besonders die Frische und den vorzüglichen Geschmack des Spargels. Die Familie Weber baut auf ihren Feldern weißen und grünen Spargel an.

Die Ernte beginnt Mitte/Ende April, je nach Witterung. Der Rosentaler Spargel wird am Hof gewaschen, geschnitten, sortiert und kommt frisch in den eigenen Hofladen.

Preis pro kg: Weißer Spargel von € 15,20 bis € 17,–, Spargelbruch € 7,90. Grüner Spargel € 15,20.

Weitere Produkte: Erdbeeren, Erdbeernektar und Knoblauch aus Eigenproduktion. Speiseöle, Essig, Freilandeier, Kartoffeln, eingelegtes Gemüse (Spargel), Fruchtsirup und Seifen von Nachbarn und befreundeten Produzenten.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Genussprodukte aus Kärnten, Österreich

Der Beitrag Rosentaler Spargel vom Weber Hof in Selkach, Kärnten erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.